Dopo 3 giorni di esposizione di eccellenze, e oltre 100 iniziative tra eventi, concerti,
approfondimenti scientifici, cooking show, degustazioni e masterclass, l’edizione
2023 del DMED – Salone della Dieta Mediterranea si chiude con una sfida per il
futuro: la redazione di un Manifesto della Dieta Mediterranea.
L’edizione 2023, dopo la versione beta del 2022, ha fatto registrare oltre 15 mila
presenze durante i giorni dell’evento.
“Ringrazio tutti, le associazioni di categoria, le delegazioni delle regioni Basilicata e
Calabria, il sostegno della Regione Campania e della Provincia di Salerno, le aziende
grandi e piccole che hanno deciso di partecipare e supportare l’evento. Per noi
questa è stata un’edizione di conferme e evoluzioni importanti grazie anche a tutta
la comunità di volontari, professionisti e staff che ha reso tutto questo possibile. Ma
non ci culliamo sugli allori. Posso già affermare che siamo a lavoro per la redazione
di un vero e proprio Manifesto della Dieta Mediterranea che presenteremo
ufficialmente all’edizione 2024 del DMED. Attorno al Manifesto uniremo quanti più
territori possibile sia nel meridione d’Italia che nell’intero bacino del Mediterraneo.
Una sfida enorme per il futuro che ci consentirà di tutelare e consegnare la Dieta
Mediterranea alle future generazioni in tutta la sua autenticità” ha affermato
durante la serata di chiusura Emilio Ferrara, presidente del Consorzio Edamus che
ha fortemente voluto la realizzazione del DMED 2023.
Il progetto DMED, che si è tenuto da venerdì 26 a domenica 28 maggio al NEXT –
Nuova Esposizione Ex Tabacchificio, al borgo Cafasso di Capaccio – Paestum, è
stato proposto e organizzato dal Consorzio Edamus ed ha visto il patrocinio, tra i
vari, della Regione Campania, della Regione Basilicata e della Regione Calabria,
della Provincia di Salerno, di Confindustria, di Italia Ortofrutta Unione Nazionale,
del Museo vivente della Dieta Mediterranea, oltre che la partnership con
Legambiente e diverse Fondazioni nazionali, e la presenza istituzionale ed espositiva
del Parco archeologico di Paestum e Velia ed anche del Parco Nazionale del
Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Bellissima la partecipazione de l’Associazione
Borghi Autentici d’Italia, con circa 30 espositori provenienti da territori di tutta
Italia.
Oltre agli approfondimenti scientifici, alimentari, imprenditoriali e filosofici, tanto
spazio è stato riservato ad ospiti di caratura nazionale ed internazionale provenienti
dal mondo dell’alta cucina, della Tv, del cinema e della musica.
Molto interessante è stato il cooking show con lo chef Giovanni Solofra e la pastry
chef Roberta Merolli, migliore chef pasticcere d’Italia nel 2022 secondo “Identità
Golose”, entrambi a capo del ristorante “Tre Olivi” di Paestum, due stelle nella
Guida MICHELIN Italia 2023, quello del cuoco contadino Pietro Parisi e quello del
food creator “La cucina del Presidente”, al secolo Luca Fresolone.
Fantastiche le partecipazioni ai fornelli dell’attrice Milena Miconi, della conduttrice
tv Manila Nazzaro, del cuoco ed attore Andy Luotto e del comico Alessandro Bolide.
Molto seguiti anche gli incontri con Federico Palmaroli, scrittore e autore de “Le più
belle Frasi di Osho”, ed il docente universitario Alex Giordano, il quale ha
presentato il suo ultimo libro “Foodsystem 5.0 – Agritech Dieta Mediterranea
Comunità”, pubblicato da “Edizioni Ambiente”.
Anche i concerti serali hanno permesso la buona riuscita del DMED 2023 grazie ai
live di Dario Sansone, frontman dei “Foja”, del Trio Malinconico, con la voce
recitante dello scrittore Diego De Silva accompagnata da Stefano Giuliano al
sassofono ed Aldo Vigorito al contrabbasso, la carica degli Anima Partenopea ed i
vari gruppi di musica popolare che hanno animato l’intero NEXT.
La conduzione del palco stellato dei cooking show è stata affidata alla giornalista
gastronomica Maria Rosaria Sica mentre gli altri talk, cooking show e le masterclass
sono stati presentati dai giornalisti Angelica Amodei, Erika Noschese, Antonella Petitti, Arturo Calabrese, Yuri Buono e dalle conduttrici Stefania Cavaliere ed Elena Scisci.
Moltissime le manifestazioni di interesse arrivate dal mondo istituzionale, degli
operatori del food, del turismo, della cultura e dello sviluppo dei territori, tra i vari:
Edmondo Cirielli, vice ministro Affari Esteri e Cooperazione Internazionale; Antonio
Iannone, senatore e membro della VII Commissione permanente Cultura e
Patrimonio Culturale, Istruzione Pubblica; Mirco Carloni, presidente della XIII
Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati; Attilio Pierro, membro della
XIII Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati; Marco Cerreto, membro
della XIII Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati; Fulvio Bonavitacola,
vicepresidente ed assessore all’Ambiente della Regione Campania; Nicola Caputo,
assessore all’agricoltura della Regione Campania; Armida Filippelli, assessore alla
formazione della Regione Campania; Franco Picarone, consigliere regionale della
Campania; Michele Cammarano, consigliere regionale della Campania e presidente
Commissione Aree Interne; Andrea Volpe, consigliere regionale della Campania;
Franco Alfieri, presidente della Provincia di Salerno; Tiziana D’angelo, direttrice del
parco Archeologico di Paestum e Velia; Giuseppe Coccurullo, presidente Parco
Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni; Gianluca Gallo, assessore
all’agricoltura Regione Calabria; Emilia Piemontese, direzione generale per le
politiche agricole alimentari e forestali della Regione Basilicata; Michele Busciolano,
capo di gabinetto presidente giunta regionale della Regione Basilicata; Marco
Cerreto, funzionario delle politiche agricole, alimentari e forestali; Sara Roversi,
founder Future Food Institute; Rosanna Mazzia, presidente Borghi Autentici d’Italia;
Gennaro Velardo, presidente di Italia Ortofrutta – Unione Nazionale; Stefano Pisani,
sindaco di Pollica; Valerio Calabrese, direttore del Museo Vivente della Dieta
Mediterranea; Michele Buonomo, membro del direttivo nazionale di Legambiente;
Michelina Ruocco, dirigente Consiglio Nazionale delle Ricerche(CNR); la “Duquesne
University” di Pittsburgh, negli USA, in visita con 50 studenti di facoltà sanitarie;
Gioacchino Bonsignore, giornalista Tg5 Mediaset; Anna Scafuri, giornalista Rai.
L’evento ha contenuto al suo interno anche convegni scientifici internazionali, grazie
alla presenza della Commissione Europea e del CNR, che ha dichiarato il DMED
tappa istituzionale per la celebrazione dei 100 anni del Consiglio Nazionale delle
Ricerche, ma anche di istituzioni universitarie e di ricerca.
Partendo dalle parole chiave Cibo, Cultura e Benessere, alte espressioni del modello
che abbraccia i Paesi del Mediterraneo, il DMED è stato l’occasione per andare oltre, per approfondire i temi legati all’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, adottata
dall’Assemblea Generale dell’ONU, per la cura e la salvaguardia del nostro Pianeta.
Il progetto DMED 2023, infatti, è nato per valorizzare la ricchezza culturale e
gastronomica italiana. Espressioni dell’alto potenziale che ogni regione della
Penisola porta in sé, ancora di più alla luce della candidatura della Cucina Italiana a
patrimonio immateriale dell’UNESCO.
Per Dieta Mediterranea si deve intendere anche l’insieme di conoscenze, riti, simboli
e tradizioni che riguardano le tecniche di coltivazione e di raccolta, di allevamento
del bestiame e della pesca, di preparazione e condivisione del cibo che assume il
ruolo di collante sociale, di connettore di umanità, di occasione di scambio e
condivisione, ed espressione di identità.
La convivialità è l’anima del modello alimentare che permea lo stile di vita
Mediterraneo. Il cibo è l’elemento cardine sul quale converge un patrimonio ricco di
storie, ricette e tradizioni spesso oggetto di studi per innovare e puntare ad un
futuro più prospero.
Un DMED 2023 che, nonostante si sia appena concluso, ha già indicato la strada da
seguire per l’edizione del 2024, quando il Manifesto della Dieta Mediterranea sarà
ufficialmente presentato al pubblico e, soprattutto, alle istituzioni del Mediterraneo.
Appuntamento con il prossimo DMED Salone della Dieta Mediterranea dal 24 al 26 maggio 2024